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La precisión de la cocina y el manejo Mazda se encuentran en un mismo recorrido que se siente en cada detalle.
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(Da click sobre la imagen del chef para conocer su historia)
Sebastián Gallardo, chef de Zero Lab, transforma ingredientes locales en experiencias sensoriales. Su cocina honra el legado ecuatoriano a través de la técnica,
despertando los sentidos en cada creación.
CHEF EJECUTIVO
Zero Lab es un restaurante de alta cocina que transforma la gastronomía ecuatoriana en una experiencia sensorial.
Reconocido internacionalmente por su propuesta innovadora, explora el sabor desde una mirada contemporánea, donde cada plato nace de la investigación, la técnica y el respeto por el origen.
Bajo la dirección del chef Sebastián Gallardo, la cocina se convierte en un laboratorio creativo que reinterpreta ingredientes locales a través de aromas y texturas que despiertan los sentidos, invitando a descubrir Ecuador desde una nueva perspectiva que conecta tradición, identidad y vanguardia.
Dos Sucres es un restaurante de alta cocina que redefine la gastronomía cuencana desde una visión contemporánea y profundamente identitaria.
Inspirado en la riqueza cultural y natural del Ecuador, su propuesta explora el sabor con técnica, creatividad y sensibilidad, transformando ingredientes locales en experiencias memorables. Cada plato nace del respeto por el origen, la temporalidad y el diálogo entre tradición y vanguardia.
Bajo la dirección del chef Daniel Contreras, Dos Sucres se consolida como un espacio donde la cocina se convierte en arte y narrativa, reinterpretando productos andinos y ecuatorianos a través de texturas, aromas y contrastes que despiertan los sentidos.
Más que un restaurante, es un recorrido gastronómico que invita a descubrir Cuenca desde una perspectiva sofisticada, auténtica y profundamente ecuatoriana.
NOE Sushi Bar es un referente de la cocina japonesa contemporánea en Ecuador, reconocido por fusionar técnica oriental con creatividad latinoamericana en una propuesta fresca y sofisticada.
Inspirado en la precisión, el equilibrio y la estética de la tradición japonesa, NOE transforma ingredientes de alta calidad en experiencias vibrantes, donde cada rollo, nigiri y plato caliente refleja innovación, detalle y armonía de sabores.
Su propuesta gastronómica combina productos locales con insumos importados cuidadosamente seleccionados, logrando composiciones que destacan por sus contrastes, texturas y presentación impecable. La experiencia se complementa con un ambiente moderno y elegante que invita a disfrutar la cocina asiática desde una perspectiva actual.
Más que sushi, NOE es un espacio donde la tradición japonesa se encuentra con la identidad ecuatoriana para crear momentos memorables alrededor de la mesa.
